Jackfruit~ Nutrition, Health Benifits etc.
কাঁঠালের পুষ্টিগুণ, সুবিধা এবং রোগ অনাক্রমন্যতা
আজকের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির সমাধান সন্ধানের জন্য, যার মধ্যে ক্যান্সার এবং ওজন হ্রাস উদ্বেগের তালিকার শীর্ষে আসে, এই সমস্যাগুলি কাটিয়ে ওঠা প্রাকৃতিক সম্পদ অনুসন্ধান করা প্রয়োজন। এবং ওষুধের সমস্ত অযাচিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি মোকাবেলা করার পরিবর্তে, যখনই সম্ভব প্রকৃতির উপাদানগুলিতে ফিরে যাওয়া উত্তর হতে পারে। প্রতিদিন অনেক প্রাকৃতিক বিকল্পকে সম্বোধন করা হচ্ছে তবে এখানে হাইলাইটটি হ'ল প্রকৃতির অন্যতম অলৌকিক বিষয় - মানব স্বাস্থ্যের জন্য কাঁঠালের পুষ্টিগুণ। আজকাল কাঁঠাল ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ এই ফলের উপর গবেষণা এবং অধ্যয়নগুলি ক্রমাগত আরও বেশি করে স্বাস্থ্যগত অগ্রগতি প্রকাশ করছে।
কাঁঠাল কী এবং এটি কোথায় পাওয়া যায়?
কাঁঠাল পুষ্টিগুণে ভরপুর থাকে।
কাঁঠালের একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল রয়েছে।
এটিতে মাঝারি পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে । এক কাপ (165-গ্রাম) কাঁঠাল থেকে 155 ক্যালোরি পাওয়া যায়। প্রায় 92% ক্যালোরি কার্বস থেকে আসে, বাকি অংশগুলি প্রোটিন এবং স্বল্প পরিমাণে ফ্যাট থেকে আসে।
তদুপরি, কাঁঠালটিতে মানবদেহের দরকারি প্রায় প্রতিটি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, পাশাপাশি একটি শালীন পরিমাণে ফাইবার রয়েছে।
এক কাপ (165-গ্রাম) কাঁঠাল ফল নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহ করে :
ক্যালোরি: 155 , কার্বস: 40 গ্রাম , ফাইবার: 3 গ্রাম , প্রোটিন: 3 গ্রাম
ভিটামিন এ: আরডিআইয়ের 10%, ভিটামিন সি: আরডিআইয়ের 18%, রিবোফ্লাভিন: আরডিআইয়ের 11%
ম্যাগনেসিয়াম: আরডিআইয়ের 15%, পটাশিয়াম: আরডিআইয়ের 14%
তামা: আরডিআইয়ের 15%, ম্যাঙ্গানিজ: আরডিআইয়ের 16%
অন্যান্য ফল থেকে কাঁঠালকে কী অনন্য করে তোলে তা হ'ল এর প্রোটিন সামগ্রী। এটি আপেল এবং আমের হিসাবে অন্যান্য অনুরূপ ফলের মধ্যে 0-1 গ্রামের তুলনায় প্রতি কাপে 3 গ্রামেরও বেশি প্রোটিন সরবরাহ করে।
কাঁঠাল বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতেও সমৃদ্ধ, যা সম্ভবত এর বেশিরভাগ স্বাস্থ্য বেনিফিটের জন্য দায়ী ।
সারসংক্ষেপ
কাঁঠাল বেশ স্বাস্থ্যকর। এটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পাশাপাশি একটি মাঝারি পরিমাণে ক্যালোরি সরবরাহ করে।
এখানে ১০ টি উপায় রয়েছে যাতে কাঁঠাল একটি অলৌকিক নিরাময়কারী হিসাবে কাজ করে
কাঁঠালের অগ্রগতি তার সমৃদ্ধ এবং অনন্য উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, যেমন উপরে দেখা গেছে যেগুলি ক্যান্সার থেকে শুরু করে ওজন হ্রাস এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের উদ্বেগের নিরাময়ের এবং সমাধান করার ক্ষমতা রাখে। স্বাস্থ্যগত সমস্যাগুলির জন্য এখানে 10 টি অলৌকিক সুবিধা রয়েছে:
১. ক্যান্সার নিরাময়কারী
অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস এবং ফাইটোনিট্রিয়েন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, ভিটামিন সি এর উপাদান হিসাবে, কাঁঠাল বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার যেমন ফুসফুস ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, ত্বকের ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার নিরাময় করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি কোষের ক্ষতির ক্ষতি করে এবং প্রতিরোধের বিকাশ করে।
২. ওজন হ্রাস এজেন্ট
স্থূলত্বের হার যেহেতু বাড়ছে, কাঁঠাল ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে কারণ এটি চর্বিহীন এবং ক্যালরির পরিমাণ কম যা ডায়েটারদের নিরাপদে এবং আরামদায়কভাবে এটি গ্রাস করতে সক্ষম করে এবং এর সমস্ত অন্যান্য পুষ্টি থেকে পুরোপুরি উপকৃত হয়।
৩. রক্তচাপ হ্রাসকারী
এর প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকার কারণে কাঁঠাল রক্তচাপ হ্রাস এবং নিয়ন্ত্রণ করে যা ফলস্বরূপ হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং কার্ডিও-ভাস্কুলার ডিসঅর্ডার হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
৪. হজম সংশোধনকারী
কাঁঠাল তার তন্তুযুক্ত উচ্চ পরিমাণের কারণে (প্রতি 100 গ্রামে 3.6 গ্রাম) নিয়মিত এটি খাওয়ার সময় হজম সিস্টেমের উন্নতিতে অবদান রাখে। এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া এবং অন্ত্রের গতিপথ উন্নত করে এমনকি পেটে ব্যথা হয় না। এটি বৃহত অন্ত্রের বাইরে কার্সিনোজেনিক রাসায়নিকগুলি সরিয়ে কোলনকে সুরক্ষা দেয়।
৫. অনিদ্রা নিরাময়কারী
ঘুমের ব্যাধিগুলি কাঁঠাল খেয়ে নিরাময় করা যায়, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের সমৃদ্ধতার কারণে যা ঘুমের সামগ্রিক মানের উন্নতিতে সহায়তা করে। অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে আয়রনও সহায়তা করে যা অনিদ্রার অন্যতম প্রধান কারণ।
৬. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনকারী
এটি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে উপকৃত হতে পারে
কাঁঠালের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রক্তে শর্করার পরিচালনায় সহায়তা করতে পারে।
এতে মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) রয়েছে, যা খাবার খেয়ে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ কত দ্রুত বেড়ে যায় তার পরিমাপ। এটি তার সরবরাহকারী ফাইবারকে দায়ী করা হয় যা হজমকে ধীর করে দেয় এবং রক্তে শর্করার স্পাইকগুলি রোধ করতে সহায়তা করে ।
ডায়েটে যেগুলি প্রচুর স্বল্প-জিআই খাবার অন্তর্ভুক্ত করে তা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ প্রচারে সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়েছে।
তদুপরি, কাঁঠাল কিছু প্রোটিন সরবরাহ করে, যা খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বাড়তে রোধ করতে সাহায্য করতে পারে ।
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রাপ্তবয়স্করা কাঁঠালের নিষ্কাশন গ্রহণ করেছেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে ।
অধিকন্তু, ডায়াবেটিক ইঁদুরের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কাঁঠালের পাতার নির্যাস রক্তের শর্করার উপবাসকে রোজা রাখায় এবং দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ সরবরাহ করে ।
এই প্রভাবগুলি ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির কাঁঠালের ফটোগুলির জন্য দায়ী করা হয়েছিল, যা সুষম রক্তে শর্করার মাত্রা প্রচারের দক্ষতার জন্য পরিচিত।
যদিও এই অধ্যয়নগুলির ফলাফল আশাব্যঞ্জক, তবুও এই জাতীয় সম্ভাব্য সুবিধাগুলি নিশ্চিত করার জন্য তাজা কাঁঠাল খাওয়ার লোকদের আরও অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।
সারসংক্ষেপ
কাঁঠালের একটি গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং কিছু ফাইবার, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে, এগুলির সবগুলিই রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণকে আরও উন্নত করতে পারে।
৭. চোখ এবং ত্বকের রক্ষণাবেক্ষণকারী
ভিটামিন এ এর সমৃদ্ধতার সাথে কাঁঠাল স্বাস্থ্যকর চোখের দৃষ্টি বজায় রাখতে ভাল কারণ এটি চোখের দৃষ্টি বাড়ায় এবং ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে। এটি ত্বকের তেজস্ক্রিয়তার জন্য একটি সক্রিয় বিরোধী-বয়স্ক উপাদান হিসাবেও বিবেচিত। এটি রৌদ্রের সংস্পর্শে আক্রান্ত ক্ষতিগ্রস্থ ত্বককে সুরক্ষা দেয় এবং চুলকানির ট্রিট করে।
৮. আলসার নিরাময়কারী
9. হাড় সমর্থক
স্বাস্থ্যকর হাড়ের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি ভাল পরিপূরকের জন্য, কাঁঠাল খাওয়ার অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্যালসিয়াম ছাড়াও এতে ভিটামিন সি এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা ক্যালসিয়াম শোষণে আরও সহায়তা করে।
১০. স্নায়ু সিস্টেম বুস্টার
থাইমিন এবং নিয়াসিনের মতো ভিটামিনগুলির সমৃদ্ধ উপাদানের জন্য প্রতিদিনের ডায়েটে কাঁঠাল খাওয়ার মাধ্যমে ক্লান্তি, স্ট্রেস এবং পেশীর দুর্বলতাও চিকিত্সা করা যেতে পারে (কাঁঠালের সজ্জার 100 গ্রাম একটি অংশ 4 মিলিগ্রাম নিয়াসিন সরবরাহ করে)। এটি শক্তির একটি নিখুঁত উত্সও।
কাঁঠালের আছে শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধক্ষমতা
কাঁঠাল কয়েকটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে বেশি যা বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি হ্রাস সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি আপনার কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করে, যা প্রায়শই ফ্রি র্যাডিকাল নামক অণু দ্বারা ক্ষতির কারণ হয়।
কাঁঠালের সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সংক্ষিপ্তসার এখানে দেওয়া হয়েছে:
ভিটামিন সি: কাঁঠালের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা প্রদাহ রোধ করতে সাহায্য করতে পারে যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে ।
ক্যারোটিনয়েডস: ক্যারোটিনয়েডগুলি কম প্রদাহ এবং বিভিন্ন ধরণের ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে দেখানো হয়েছে ।
ফ্ল্যাভনোনস: ফ্ল্যাভনোনসে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রক্তে শর্করার, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে - টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ।
সারসংক্ষেপ
কাঁঠালে বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।
অন্যান্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট
ইমিউন স্বাস্থ্য: কাঁঠালের অনাক্রম্যতা বাড়ানো ভিটামিন এ এবং সি এর সামগ্রী অসুস্থতা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। এই ফলটি খাওয়ানো ভাইরাল সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতেও সহায়ক বলে দাবি করা হয় ।
ত্বকের সমস্যা রোধ করে: এই ফলটি ভিটামিন সি এর মতো বেশ কয়েকটি পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। অবিশ্বাস্য প্রমাণ রয়েছে যে এটি খেলে আপনার ত্বকের বয়স বাড়তে পারে ।
হার্টের স্বাস্থ্য: কাঁঠালের পটাসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কন্টেন্টের কারণে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার সম্ভাবনা থাকতে পারে।
তদতিরিক্ত, হাঁপানি, ডায়রিয়া এবং পেটের আলসার সহ বেশ কয়েকটি অবস্থার চিকিত্সার জন্য শিকড় এবং নিষ্কাশনগুলি প্রচলিত ভারতীয় এবং শ্রীলঙ্কার ঔষধে ব্যবহার করা হয়েছে, তবে এই প্রভাবগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে কখনও প্রমাণিত হয়নি ।
যদিও এই রিপোর্ট করা বেনিফিটগুলি আপনার ডায়েটে কাঁঠাল সহ বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত নয় আপনি যদি নিজের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান তবে অবশ্যই চেষ্টা করাই যুক্তিযুক্ত।
সারসংক্ষেপ
কাঁঠালের বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট রয়েছে যা উপায়ে প্রতিবেদন করা হয়েছে তবে বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দ্বারা প্রমাণিত হয়নি।
কাঁঠাল খাওয়ার ঝুঁকি
যদিও বেশিরভাগের জন্য নিরাপদ, কিছু লোককে কাঁঠালকে সীমাবদ্ধ করতে বা এড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে। কিছু লোক এটির সাথে অ্যালার্জি করে, বিশেষত যারা বার্চ পরাগের এ অ্যালার্জি করে।
অধিকন্তু, রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করার সম্ভাবনার কারণে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির যদি নিয়মিত এই ফলটি খাওয়া হয় তবে তাদের ওষুধের ডোজ পরিবর্তন করতে হবে।
তবুও, কাঁঠাল খাওয়ার ফলে কোনও গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা যায় নি এবং এটি বেশিরভাগ লোকের পক্ষে খাওয়া নিরাপদ।
সারসংক্ষেপ
কাঁঠাল খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত কোনও বড় ঝুঁকি নেই, এ ক্ষেত্রে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের বাদে।
এটি কীভাবে খাবেন
কাঁঠাল খুব বহুমুখী এবং কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যায়। সব বয়সেই এটা খাওয়া যায়, অর্থাৎ অপরিপক্ক কাঁঠাল, কাঁচা, পাকা সর্বাবস্থায়ই। সবজি হিসেবে কাঁচা কাঁঠাল খুবই সুস্বাদু।
এটি অবশ্যই কাঁঠাল সম্পর্কে সবকিছু নয় কারণ এর আরও অনন্য বৈশিষ্ট্যের আরও ফলাফল এবং আবিষ্কারের জন্য গবেষণাগুলি এখনও চালানো হচ্ছে যা জরুরি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যার আরও সমাধান প্রদান করবে।
পরিশেষে
যথারীতি, প্রকৃতি হ'ল স্বাস্থ্য সমাধানের চূড়ান্ত সরবরাহকারী। মিষ্টি এবং সুস্বাদু কাঁঠাল কেবল প্রকৃতির অনেক অলৌকিক কাজ। এর সমৃদ্ধ, বৈচিত্র্যময় এবং সক্রিয় উপাদানগুলির সাথে কাঁঠাল আজকের যুগে সম্পর্কিত বিশেষত ক্যান্সার, ওজন হ্রাস, ডায়াবেটিস, রক্তচাপ এবং স্নায়ুতন্ত্রের মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সমস্যাগুলি নিরাময়ে অনেকাংশে অবদান রাখে। অতিরিক্তভাবে, এটি ত্বককে সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর দেখায়। অতএব, কাঁঠালকে একটি ডায়েটের সাথে যুক্ত করার ফলে শরীরের অভ্যন্তর থেকে ভালভাবে কাজ করতে এবং বাইরে থেকে কমনীয় দেখাতে এর চেয়ে বেশি কি আর কেউ চাইতে পারে? তো, এখনই কাঁঠাল খাওয়া শুরু করুন।
ডা; গোলাম কিবরিয়া
বি এইচ এম এস ( ঢা বি )
আপনার মতামত বা অভিজ্ঞতা জানাতে কমেন্ট করতে ভুলবেন না। আরও স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিষয়ক তথ্য পেতে চোখ রাখুন Health by GK ব্লগে!
Comments
আমার হোমিওপ্যাথি ব্লগ.